მოცვის ნამცხვარი ყავისათვის

1⁄2  ჭიქა ქარაქი

11⁄3  ჭიქა თეთრი შაქარი

2   ცალი კვერცხი

1   ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი

2   ჭიქა კეფირი

4   ჭიქა ფქვილი

3   ჩ/კ გამაფხვიერებელი

1   ჩ/კ საცხობი სოდა

1   ჩ/კ მარილი

2   ჭიქა მოცვი

2⁄3  ჭიქა ფქვილი

2⁄3  ჭიქა თეთრი შაქარი

6   ს/კ დარბილებული კარაქი

1

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 175 C-ზე. მოუსვით ცხიმი 22X33 სმ ზომის საცხობ ფორმას. ერთად გაცერით 4 ჭიქა ფქვილი, გამაფხვიერებელი, საცხობი სოდა, მარილი და გადადგით.

2

დიდ თასში ½ ჭიქა კარაქი და 1 1/3 ჭიქა შაქარი ფაფუკი მასის მიღებამდე თქვიფეთ. თანდათანობით შეათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ შეურიეთ ვანილი. დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი კეფირთან ერთად და კარგად შერევამდე თქვიფეთ. შეურიეთ მოცვი. ცომი წინასწარ გაცხელებულ ლანგარზე დაასხით.

3

პატარა თასში აურიეთ 2/3 ჭიქა ფქვილი და 2/3 ჭიქა შაქარი. ჩააჭერით 6 ს/კ კარაქი და აურიეთ (მიიღებთ ფხვიერ მასას). მიღებული ნაზავი ცომს ზემოდან მოაყარეთ.

4

აცხვეთ წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში 45–60 წუთით, ან სანამ ნამცხვრის ცენტრში მოთავსებულ კბილის ჩხირს სუფთას არ ამოიღებთ. გააგრილეთ და გემრიელად მიირთვით!